ऋषिकेश में आयोजित FSSAI का फॉस्टैक प्रशिक्षण, 28 फूड सुपरवाइज़र्स को मिला स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा का मंत्र

ऋषिकेश, टिहरी गढ़वाल:

खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (FDA) टिहरी गढ़वाल के तत्वावधान में शुक्रवार को भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा संचालित “फॉस्टैक” (Food Safety Training and Certification) प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन ऋषिकेश स्थित वसुंधरा पैलेस होटल में किया गया। यह प्रशिक्षण ‘सरस आजीविका मेला’ के अवसर पर हुआ, जिसमें प्रमुख होटलों के 28 फूड सुपरवाइज़र्स ने हिस्सा लिया।

कार्यक्रम में FSSAI के अधिकृत ट्रेनिंग पार्टनर एकेडमी ऑफ मैनेजमेंट स्टडीज़ (AMS) के प्रशिक्षकों ने प्रतिभागियों को खाद्य स्वच्छता, सुरक्षित भोजन तैयारी और फूड हैंडलिंग से जुड़ी उन्नत जानकारियां दीं।

मुख्य अतिथि FDA गढ़वाल मंडल के उप-आयुक्त श्री आर.एस. रावत ने कहा कि फॉस्टैक प्रशिक्षण से होटल और रेस्तरां में भोजन की गुणवत्ता में सुधार होगा, जिससे पर्यटकों और तीर्थयात्रियों को सुरक्षित भोजन मिल सकेगा। उन्होंने कहा कि स्वच्छता उत्तराखंड की परंपरा में गहराई से जुड़ी है — पहाड़ी महिलाएं सदियों से रसोई की स्वच्छता और भोजन परोसने के दौरान शुद्धता का विशेष ध्यान रखती आई हैं। उन्होंने प्रतिभागियों से आग्रह किया कि वे पारंपरिक स्वच्छता के मूल्यों को आधुनिक फूड सेफ्टी मानकों के साथ जोड़ें।

श्री रावत ने कहा, “ऐसे प्रशिक्षण स्थानीय आतिथ्य उद्योग की प्रतिष्ठा बढ़ाने और उत्तराखंड को वैश्विक स्तर पर स्वच्छता एवं स्वास्थ्य के क्षेत्र में अग्रणी बनाने में सहायक हैं।”

इस अवसर पर सहायक आयुक्त, FDA टिहरी गढ़वाल, श्री प्रमोद रावत ने कहा कि ऋषिकेश एक प्रमुख तीर्थ एवं पर्यटन स्थल है, जहां हर वर्ष हजारों देश-विदेश से श्रद्धालु आते हैं। ऐसे में यह जरूरी है कि यहाँ पर परोसा जाने वाला भोजन पूर्णत: सुरक्षित, स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्धक हो।

उन्होंने कहा कि भोजन केवल पेट भरने का साधन नहीं, बल्कि “भावना और स्नेह के साथ परोसा गया भोजन ही वास्तविक सेवा है।” उन्होंने फूड सेफ्टी को रोजगार सृजन से जोड़ते हुए बताया कि इस तरह की ट्रेनिंग स्थानीय युवाओं और महिलाओं को आतिथ्य क्षेत्र में नए अवसर प्रदान करती है।

प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों को व्यक्तिगत स्वच्छता, रसोई की साफ-सफाई, भोजन विषाक्तता की रोकथाम, कीट नियंत्रण, स्वच्छ पेयजल आदि विषयों पर विस्तृत जानकारी दी गई। सत्र का संचालन FSSAI नेशनल ट्रेनर श्री दीपक शर्मा ने किया।

कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा अधिकारी श्री बलवंत सिंह चौहान (तपोवन) एवं श्रीमती शारदा शर्मा (टिहरी गढ़वाल) भी उपस्थित रहे। उन्होंने प्रतिभागियों को प्रशिक्षण के व्यावहारिक पहलुओं पर चर्चा के लिए प्रेरित किया।

प्रशिक्षण में ZANA by the Ganges, Ananda in the Himalayas, The Great Ganga, Anand Kashi by the Ganges, Divine Resort & Spa, Divine Laxmi Ganga, Atali Ganga जैसे प्रतिष्ठित होटलों के फूड सुपरवाइज़र्स ने भाग लिया। सभी प्रतिभागियों ने अपने कार्यस्थलों पर सीखी गई बातों को लागू करने का संकल्प लिया।

प्रतिभागियों ने कहा कि इस प्रशिक्षण से न केवल भोजन की गुणवत्ता में सुधार होगा, बल्कि पर्यटकों के अनुभव और उत्तराखंड के आतिथ्य उद्योग की साख में भी वृद्धि होगी।